3 loại CHẤT BÉO BÃO HÒA khiến cơ thể bạn chậm lão hóa

Viết bởi Nguyễn Trung Dũng, Dược sĩ, Chuyên Gia Dinh Dưỡng
Tác giả: Bữa Ăn Hoàn Hảo cho Giảm Cân  9 Ngày Thanh Lọc Cơ Thể

Đúng, TẤT CẢ ba loại thực phẩm này đều có tỷ lệ chất béo bão hòa cao, nhưng các nghiên cứu đang chỉ ra rằng chúng thực sự cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn và chống lại sự lão hóa. Đọc tiếp …

Phần lớn dân số ngày nay dường như vẫn “sợ” chất béo trong chế độ ăn uống vì tất cả những tuyên truyền không có chất béo và ít chất béo của những năm 80 và 90 khiến mọi người nghĩ rằng tất cả chất béo đều có hại cho chúng ta. Điều đó hoàn toàn không đúng!

Là một tác giả về sức khỏe, blogger và Nhà dinh dưỡng, tôi luôn quan sát thói quen ăn uống của mọi người … và tôi vẫn liên tục thấy những người có ý tốt, nhưng thông tin sai về việc chọn lòng trắng trứng thay vì toàn bộ trứng, mặc dù các nghiên cứu cho thấy rằng lòng đỏ trứng chứa gần như tất cả các lợi ích chống lão hóa, lợi ích cho sức khỏe tim mạch và 90% chất chống oxy hóa và vitamin / khoáng chất có giá trị trong một quả trứng, trong khi lòng trắng chứa rất ít dinh dưỡng. Không chỉ vậy, lòng đỏ trứng đã được chứng minh là làm tăng cholesterol TỐT, và cải thiện tỷ lệ tốt – xấu.

Tôi cũng quan sát thấy mọi người liên tục chọn các lựa chọn “ít chất béo” và “không có chất béo” của các loại thực phẩm khác nhau tại cửa hàng tạp hóa mặc dù thực tế là hầu hết các lựa chọn này đều chứa nhiều carbs và đường hơn để thay thế chất béo được đưa ra ngoài, mà thực sự dẫn đến LÃO HÓA NHANH HƠN bằng cách tăng lượng Sản phẩm cuối Glycation Nâng cao (AGEs) mà cơ thể bạn sản xuất. Những hợp chất nhỏ khó chịu này được gọi là AGEs  đẩy nhanh quá trình lão hóa trong cơ thể bạn, bao gồm tổn thương theo thời gian đối với các cơ quan, khớp của bạn và tất nhiên, da nhăn nheo. Thêm vào đó, lượng đường trong máu cao

từ tất cả các loại đường và carbs bổ sung đó trong các lựa chọn “ít chất béo” và “không có chất béo” làm tăng AGEs trong cơ thể bạn hàng ngày dẫn đến lão hóa nhanh hơn. Mặt khác, tất cả những chất béo mà mọi người đã tránh trong nhiều năm thực sự có thể LÀM CHẬM quá trình lão hóa bằng cách giữ cho lượng đường trong máu của bạn thấp hơn và ổn định hơn, cân bằng nội tiết tố và các lý do khác nữa.

Trên thực tế, việc bổ sung đủ chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn là bắt buộc để giữ cân bằng nội tiết tố, kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa cảm giác thèm ăn và LÀM CHẬM quá trình lão hóa ở các cơ quan, da và khớp của bạn.

Và tôi KHÔNG chỉ nói về những chất béo lành mạnh hiển nhiên mà bạn nghe thấy trên các bản tin mọi lúc, chẳng hạn như hạnh nhân, quả óc chó, quả bơ, dầu cá và dầu ô liu yêu quý của chúng ta … tất cả những ví dụ đó chắc chắn là lành mạnh và chứa vô số chất dinh dưỡng có lợi có thể giúp bạn sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn và gầy hơn …

NHƯNG…

Dưới đây là BA ví dụ khác về thực phẩm “béo” mà hầu hết mọi người đều nghĩ sai là “không lành mạnh” đơn giản vì chúng chứa một số tỷ lệ chất béo bão hòa nhất định … Nhưng trên thực tế, những thực phẩm này được chỉ ra trong các nghiên cứu để bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi sự tàn phá của lão hóa và thậm chí giúp chúng ta luôn thon gọn …

  1. Bơ từ động vật được nuôi bằng cỏ (chăn nuôi trên đồng cỏ)

Vâng, BƠ thơm ngon và đậm đà (bơ thật, KHÔNG phải bơ thực vật chết người!) … Nó rất ngon, chứa vô số các yếu tố dinh dưỡng lành mạnh và KHÔNG cần phải tránh để giữ sức khỏe và có được cơ bắp. Trên thực tế, cá nhân tôi ăn vài miếng bơ ăn cỏ vài lần mỗi ngày và duy trì lượng mỡ cơ thể rất thấp hầu hết các thời điểm trong năm.

Có rất nhiều sự nhầm lẫn về chủ đề này … trên thực tế, tôi vừa xem một chương trình truyền hình hôm nay nói về thực phẩm không lành mạnh và một trong những thứ đầu tiên họ cho thấy là bơ. Nó chỉ cho thấy rằng phần lớn dân số vẫn chưa hiểu đầy đủ rằng bơ (chỉ loại ăn cỏ!) Thực sự có thể là một phần lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn.

Trên thực tế, thậm chí còn có nhiều bằng chứng cho thấy bơ THỰC thậm chí có thể chống lão hóa và giúp bạn giảm mỡ cơ thể vì một số lý do chính:

Một.   Bơ ăn cỏ được biết là có hàm lượng chất béo lành mạnh cao gọi là CLA, đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu là có đặc tính chống ung thư, đồng thời cũng được chứng minh là giúp đốt cháy mỡ bụng và xây dựng cơ bắp.

  1.   Bơ ăn cỏ cũng có sự cân bằng lý tưởng của axit béo omega-3 đến omega-6 (không giống như bơ ăn ngũ cốc thông thường) giúp chống lại chứng viêm trong cơ thể bạn và có thể giúp cân bằng nội tiết tố, do đó giúp làm chậm quá trình lão hóa và giữ cho cơ thể của bạn gọn gàng.
  2.   Chất béo lành mạnh trong bơ ăn cỏ cũng chứa MCT (tương tự như MCT trong dầu dừa), giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và cơ thể dễ dàng đốt cháy năng lượng. Chất béo lành mạnh trong bơ ăn cỏ cũng giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn và kiểm soát lượng đường trong máu, cả hai đều giúp bạn giữ dáng!

Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm một loại bơ ăn cỏ tại cửa hàng tạp hóa của mình, thì bơ Ailen Kerrygold là một trong những loại bơ yêu thích của tôi, và những con bò được cho ăn cỏ 100% trên đồng cỏ xanh tươi ở Ireland. Đó là một trong những loại bơ giàu màu sắc nhất mà tôi từng thấy, điều này cho thấy hàm lượng carotenoid cao, chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lão hóa. Một thương hiệu tuyệt vời khác là Organic Valley có nhiều lựa chọn cho bơ và kem nuôi trên đồng cỏ.

Lưu ý đối với những người nhạy cảm với sữa hoặc nghĩ rằng họ có thể: 

Những người nhạy cảm hoặc không dung nạp sữa thường KHÔNG nhạy cảm với bơ. Đây là điều mà hầu hết các tác giả và bác sĩ đều bị hiểu nhầm trong ngành dinh dưỡng. Sự thật là hầu như luôn luôn là lactose hoặc casein mà mọi người nhạy cảm, và bơ chỉ là phần chất béo của sữa trong khi lactose và casein hầu hết đã được loại bỏ khi chất béo được tách ra khỏi sữa. Lượng casein trong bơ không đáng kể so với sữa.

Ngoài ra, sữa lên men nói chung cũng không gây ra bất kỳ vấn đề gì cho mọi người (sữa chua kefir hoặc sữa chua thường) vì lactose đã được vi khuẩn tiêu hóa, khiến kefir thường không có 99% lactose. Thêm vào đó, ngay cả casein trong kefir và sữa chua cũng dễ tiêu hóa hơn RẤT NHIỀU vì các vi khuẩn đã thực hiện một ít tiêu hóa trước trên nó.

 

  1. Siêu Sô cô la đen (ít nhất 72% hàm lượng cacao trở lên)

Nó có thể không còn là một bí mật nữa, nhưng đúng vậy, sô cô la đen (KHÔNG phải sô cô la sữa) có thể là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, mặc dù về mặt kỹ thuật thì nó rất giàu calo.

Tuy nhiên, tôi cho rằng sô cô la đen thực sự có thể GIÚP bạn đốt cháy nhiều chất béo trong cơ thể hơn nếu bạn thuộc tuýp người hảo ngọt và thích ăn nhiều món tráng miệng. Trong trường hợp này, chỉ 1 hoặc 2 hình vuông nhỏ sô cô la đen nhiều lần có thể làm thỏa mãn sở thích ngọt ngào của bạn với chỉ 30 hoặc 40 calo thay vì 500 calo cho một miếng bánh sô cô la hoặc một miếng bánh ngọt.

Ngoài ra, một số nhãn hiệu sôcôla đen ở giữa những năm 70 với hàm lượng% cacao hoặc cao hơn, có thể có tỷ lệ hàm lượng chất xơ khá cao (tôi đã thấy một số nhãn hiệu có 5-7 gram chất xơ trong tổng số 15 gram carbs mỗi khẩu phần), và lượng đường tương đối thấp so với lượng chất béo lành mạnh. Trên thực tế, đó là một trong những “thủ thuật” tôi sử dụng để chọn một loại sô cô la chất lượng tốt … Tôi tìm kiếm tổng lượng chất béo nhiều hơn tổng lượng carbs (hoặc khoảng bằng số gam của mỗi loại).

Điều quan trọng của thực tế là nó có nghĩa là nhiều loại sôcôla sẫm màu sẽ không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu của bạn và sẽ có phản ứng đường huyết khá chậm so với các loại “đồ ngọt” khác.

Ngoài ra, sô cô la đen cũng rất giàu chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, bao gồm một hợp chất mạnh mẽ được gọi là theobromine đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp của bạn và có các lợi ích sức khỏe khác.

Sô cô la đen cũng chứa chất chống oxy hóa gọi là flavanols với hàng tá lợi ích cho sức khỏe … Một nghiên cứu cho  thấy ăn ít nhất 6,7 gam sô cô la mỗi ngày có tác dụng bảo vệ trái tim của bạn . Các nghiên cứu khác cho thấy lợi ích đối với hệ tiêu hóa của bạn bằng cách cải thiện tỷ lệ vi khuẩn tốt và xấu trong ruột của bạn, có thể là do catechin và polyphenol trong ca cao.

Lý do tôi nói để chọn sôcôla đen có ít nhất 72% hàm lượng cacao là vì cacao càng cao thì% đường càng thấp. Tuy nhiên, điều này có nghĩa là bất kỳ loại sô cô la nào có hàm lượng cacao trên 80% nói chung sẽ bắt đầu có vị đắng hơn và có rất ít vị ngọt. Nếu bạn thích loại hương vị này, thì% cocao càng cao càng tốt. Mặt khác, sô cô la đen 75% tốt theo tôi là sự kết hợp gần như hoàn hảo giữa vị ngọt nhẹ với vị sô cô la mượt như nhung.

Bạn cũng có thể gặt hái những lợi ích của chất chống oxy hóa và chất xơ mà không chứa tất cả calo bằng cách sử dụng bột ca cao hữu cơ không đường trong sinh tố hoặc các công thức nấu ăn khác.

Điểm mấu chốt là bạn có thể thưởng thức một lượng nhỏ đến vừa phải sô cô la đen và cả bột ca cao hàng ngày, nó chỉ giúp bạn giữ được vóc dáng và chống lại quá trình lão hóa trong cơ thể.

  1. Dầu dừa, cơm dừa, bột dừa, nước cốt dừa

Sữa và dầu dừa là nguồn cung cấp tuyệt vời loại chất béo bão hòa siêu lành mạnh được gọi là triglyceride chuỗi trung bình (MCTs), bao gồm một thành phần được gọi là axit lauric, một chất dinh dưỡng mạnh mẽ cho hệ thống miễn dịch của bạn và bị thiếu trong hầu hết các chế độ ăn uống phương Tây. Ngoài ra, MCTs được cơ thể dễ dàng sử dụng để tạo năng lượng và ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể so với các loại chất béo khác.

Ăn dầu dừa có thể giúp cải thiện sức khỏe làn da của bạn từ trong ra ngoài … Nhưng ngoài việc tốt cho sức khỏe bên trong, dầu dừa còn được biết đến là một chất tuyệt vời cho sức khỏe làn da của bạn, bên ngoài như một loại kem dưỡng ẩm cho da khỏe mạnh hơn. hầu hết các loại kem dưỡng da vì dầu dừa tự nhiên cho phép bạn tránh các hóa chất độc hại có trong nhiều loại kem dưỡng da.

Dầu dừa thậm chí còn được chứng minh là giúp cải thiện chức năng tuyến giáp của bạn cũng như giúp bảo vệ não của bạn khỏi Alzheimers.

Thậm chí, có những nghiên cứu trực tiếp chỉ ra rằng dầu dừa có thể giúp bạn đốt cháy mỡ vùng bụng hiệu quả hơn.

Cùng với nước cốt dừa và dầu dừa là những lựa chọn chất béo lành mạnh, chúng ta cũng có bột dừa như một lựa chọn bột lành mạnh hơn để làm bánh. Bột dừa là một chất thay thế bột mì cực kỳ giàu chất xơ (hầu như TẤT CẢ các carbs trong bột mì này là chất xơ chứ không phải tinh bột!). Bột dừa cũng rất giàu protein so với hầu hết các loại bột và cũng không chứa gluten!

Chỉ cần lưu ý rằng nếu bạn định sử dụng bột dừa để làm bánh, nó hoàn toàn CẦN được trộn với các loại bột khác vì nó hút ẩm như điên … Tôi đã làm bánh nướng ngon bằng cách trộn bột dừa với bột hạnh nhân và quinoa bột thành các phần bằng nhau và thêm các thành phần lỏng hơn một chút so với yêu cầu của công thức.
Chúng ta hãy xem xét các loại thực phẩm, gia vị, trà và chất dinh dưỡng chống lão hóa đáng ngạc nhiên hơn …

Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn THÊM các loại thực phẩm ngon, gia vị, thảo mộc và chất dinh dưỡng BẢO VỆ cơ thể bạn khỏi sự tàn phá của lão hóa ở trang tiếp theo !

Những loại thực phẩm cụ thể mà bạn sẽ khám phá ở trang tiếp theo sẽ:

  • Tăng cường năng lượng của bạn một cách tự nhiên 
  • Giúp GIẾT đau khớp của bạn,
  • Giảm huyết áp của bạn,
  • Chống lại bệnh tiểu đường và kiểm soát lượng đường trong máu,
  • Tăng cường sức khỏe não bộ của bạn,
  • KHỎE các vấn đề về tiêu hóa của bạn,
  • và nâng cao sự trao đổi chất của bạn

Bạn cũng sẽ khám phá ra hơn một tá thủ thuật đáng ngạc nhiên mà bạn có thể sử dụng hàng ngày để CHỐNG lão hóa, giúp bạn trẻ ra 5-10 tuổi … hãy nhấp vào nút bên dưới để chuyển sang trang tiếp theo để khám phá các loại thực phẩm, gia vị chống lão hóa độc đáo và ngon miệng , thảo mộc, trà và các chất dinh dưỡng tăng cường tuổi trẻ mạnh mẽ khác:

>